Présentation et thành phần Meules de 32 à 45 kg, diamètre de 55 à 75 cm. Hauteur de 8 à 13 cm. Gras sur sec compris entre 45 et 54%. Extrait sur sec tất cả supérieur à 62%. Teneur en sel de 0,6% tối thiểu. Humidité dans le fromage dégraissé de 54% tối thiểu. Matière grasse sur produit fini bao gồm entre 29 et 37%.
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